邪皇的罪妃今天分享的是【2023年健康和营养的未来】 报告出品方：Tetra Pak

　　——现代消费者非常清楚他们周围发生的变化。他们认为技术是一个更健康、更可持续和更公平未来的关键。但也有一些问题需要解决，一些人对创新变得谨慎，希望产品尽可能自然。

　　——人们对预防性健康措施和整体健康的兴趣持续强劲，推动着人们对健康产品和具有特定益处的产品的需求，尤其是免疫增强剂。心理健康是一个主要关注点，四分之三的消费者认为心理健康和身体健康一样重要。超过五分之四的人选择支持它的产品。

　　——气候变化和其他环境问题仍然是紧迫的关切问题，而且与卫生的相互联系日益密切。现在有三分之二的消费者表示环境因素影响健康，甚至有更多的消费者认为健康产品不应该危害环境包装是可持续发展的一部分:可持续发展的产品应该使用可持续发展的包装，例如那些使用可再生和/或回收材料的产品，这些材料具有低碳影响，是可回收的，有助于减少食物浪费。许多人认为他们选择的食物和饮料可以产生积极的影响;超过一半的人说，通过改变他们的饮食，他们可以为一个更美好的世界做出贡献。

　　调查显示，食品和饮料产品被认为是帮助改善心理健康的关键。83%的全球受访者在调查中表示，他们现在消费的产品，支持他们的心理健康，超过四分之一的人“经常”这样做。他们寻求的主要好处是感觉更有活力(50%)，更放松(47%)，以及减压和找到舒适(39%）。

　　此外，69%的全球消费者表示，健康的食品和饮料应该有助于他们控制自己的身体和思想--这再次凸显了两者之间的联系。

　　三分之二（66%）的消费者表示，他们现在更加关注自己的饮食，相比之下，2021年，62%的消费者表示他们更加关注餐饮选择的质量。超过半数（55%）的现在说他们在过去的两三年里已经改善了他们的饮食习惯。减少糖分（44%）、多吃水果（43%）和准备自制食物（40%）被认为是最健康的选择。此外，70%的人认为健康的食物和饮料让他们感觉更好。

　　消费者还表示，他们正在改变自己的行为，以保持健康，特别是通过喝大量的水/保持水分和通过锻炼。营养补充剂的消费（56%）和使用技术设备/应用程序来监测健康（55%）也呈上升趋势。其他研究表明，适度饮酒是另一个关键趋势，推动了对无酒精或低酒精饮料以及低脂、低糖、低热量和低盐饮料的需求。

　　消费者相信，健康、可持续的食品对他们自己和地球的健康都至关重要——他们希望食品和饮料行业能实现这一点。超过一半（51%）的消费者认为，提供健康食品是制造商和品牌的责任——这是第一选择，领先于农民/生产商和政府。他们也在这一领域寻求指导:72%的受访者认为健康和保健是品牌应该谈论的首要问题，其次是营养（69%）和环境问题（58%）。

　　长期以来，食品和饮料公司一直致力于全面改革其产品组合，以提供更健康的选择。但监管趋势和股东（包括管理着数万亿美元资产的机构投资者）的压力正迫使它们采取更多措施。“尤其是糖，现在是工业界的目标”利乐公司业务流饮料加工总监MarkRumbell说

　　尽管他们不愿意削减健康食品，但60%的人表示，价格上涨将对他们获得这些产品产生负面影响——这再次强调了健康选择被视为优质产品的看法。更有甚者（63%）表示，他们已经在更仔细地计划膳食，以减少家庭中的食物浪费，而近一半（47%）的人表示，他们担心自己买不起所有他们想买的食物类型。

　　还有迹象表明，多年来被消费者广泛接受的健康原则正在被可负担性所压倒。现在，对高价格的担忧已经超过了对过量糖分和肥胖的担忧——特别是对高质量食品和健康食品的担忧。