谷瓜瓜食品的安全和营养正在越来越被各方所重视。8月18日下午，食品安全与营养健康论坛暨院士科普报告会在广州举行。据介绍，论坛旨在助推《国民营养计划(2017—2030年)》等政策的实施，助推全民健康科普素质的提升。

　　据介绍，上述论坛系广东省科协联手广东科技报社的“粤讲·悦健康”系列论坛的首场论坛，接下来，还将视情况不定期开设多个分论坛，邀请院士专家宣讲饮食营养、运动健身等相关的科普知识，引导公众树立科学生活理念。

　　广东省科协党组成员、专职副主席刘建军表示，科普是科学与传播，论坛邀请院士专家面向公众宣讲营养健康科学知识，是一件利国利民的实事好事；希望以百姓听得懂、学得会、用得上为出发点，加强策划、精心组织、持续开展，让科普知识走出高堂圣殿，飞入寻常百姓之家，造福社会大众。

　　食品安全与营养健康论坛暨院士科普报告会作为首场论坛，聚焦科学营养膳食、守护食品安全等领域，搭建面向全国的食品行业交流平台，与来自各地的行业精英共同探讨健康食品的发展路径，引领食品行业健康发展。在院士科普报告会上，受邀院士专家通过分享食品行业前沿观点，与行业精英一同探讨健康食品行业发展途径。

　　乌克兰工程院外籍院士、俄罗斯自然科学院外籍院士、仲恺农业工程学院党委常委、副院长肖更生在谈及预制菜如何满足消费者对营养和安全的需求时，他表示健康是预制菜高质量发展的重要方面，提升营养、健康水平是预制菜异军突起的重要切入点。顺应“大食品”发展趋势，满足人民日益对多元化饮食的迫切需求，加快实现预制菜产业规范、健康发展，已成为当下预制食品的主要任务。接下来，要正视预制菜发展过程的问题，建立标准、革新技术、创制装备、提升营养、保持品质和保证安全，实现预制菜的标准化生产。

　　澳大利亚科学院院士、暨南大学药学院全职教授Martin G. Banwell介绍，食用油是一日三餐的必备元素，油脂中甘油三酯含量高达98%且摄入过高会囤积在人体不同部位中，将引发各种代谢综合征。他提出，油脂健康的关键是减少甘油三酯的摄入和积聚，同时“脂肪炸弹”甘油二酯让健康食用油有了新定义，它能显著降低血清和肝脏中的脂肪，长期使用可降低内脏脂肪面积。公众无需改变生活习惯，就能从根源上改善现代饮食健康；不仅营养、安全，更与人体相容性高、加工适性好。

　　中山大学教授公共卫生学院营养学系教授朱惠莲表示，不合理营养膳食是健康寿命损失的最主要因素，合理膳食是可持续健康的保障。她建议遵循《中国居民膳食指南 2022》平衡膳食八大原则，让健康状态更持久。