南岗精品教育网中国的饮食文化，是个很广阔的概念，有地域之分，也有民旅之礼，涉猎多个层面，传承与创新，相互联系，互为促进。经营与管理、服务与接待、运用与消费、烹饪厨艺、食客心理、民俗礼仪、生命需要、养生滋补，都蕴含在其中，要得透彻意义，需深究过程，学习和研究是现代社会的要求，终身学习是每个职业人要面对的问题。弘扬陕菜的先行者，就是饮食文化的引领者，知其者方能彰显力量，高层管理者、基层经营者，没有贵贱的区别，学习是共同要经历的过程，腹内草莽将被彻底抛弃，正因如此，陕菜大讲堂的开班，是希望中的盛事。

　　2017年11月16日，为了提升渭南老街品牌形象，打造陕菜企业孵化基地、打造陕菜厨师培训基地，渭南老街·陕菜大讲堂盛大开班。陕菜大讲堂，由渭南市烹饪协会、中国陕菜网主办；承办单位，渭南老街；三秦文化研究会、陕菜文化研究会、西安大唐博相府文化艺术酒店协办；陕菜省商务厅、渭南市商务局、临渭区商务局给予支持。雁塔晨曦，雾气迷漫，8：00整西安大唐博相府艺术酒店，喧腾热闹，中国陕菜网团队，准时出发，直奔渭南老街，期待盛大的开班仪式！期待聆听陕菜经典！

　　9：30主持人张和安先生，激情宣布陕菜大讲堂仪式开始，特邀嘉宾31人，按顺序亮相，专家、学者、烹饪大师，出席开班仪式者，使命在肩，责任在心，不负重望，共同助力。渭南市烹饪协会王晓莲会长宣读开班意见，王会长是一位雄心壮怀的女会长，令我敬佩，她有这样鼓舞人心的话语：陕菜大讲堂，富有深远的意义，对陕菜的宣传，会有更大的推进，无论那种培训班，对人的素质，都会有提高，希望这样的大讲堂长期办下去。渭南老街陕菜大讲堂聘请：朱立挺、刘强、庄永全、李水亮、马建军、孙树强、李创伦、李克明、李朝阳、韩永乾为客座教授。

　　专家学者，烹饪大师云集的陕菜大讲堂开班仪式，静听发言，受益匪浅。陕西省商务厅商贸服务业处毕平阳处长发言：祝贺陕菜大讲堂隆重开班！要宣传打造品牌，把老街做一个点，全面宣传陕菜。要把渭南的发展纳入到陕西的发展之中。希望我们的专家对陕菜的发展有所建议。 临渭区商务局局长屈松柏先生：今天欢聚一堂，探讨陕菜的发展，祝愿我们的活动圆满成功！希望通过这次活动，大家能够更好的了解渭南老街、宣传陕菜文化、促进临渭餐饮更好发展。 中国陕菜网CEO刘晓钟先生对渭南老街项目作详细介绍：通过定位，把老街做成大品牌，陕菜缺乏系统的宣传和包装，要把渭南老街，打造成陕菜文化展示第一平台。陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、朱立挺教授发言：大讲堂的开办是大势所趋，宣传陕菜，没想要回报，是一种情怀。首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、原西安商贸旅游技师学院庄永全副院长发言：愿把自已所有的经验，毫无保留的传授给大家，为陕菜的发展做出自已的贡献。中国注册资深级烹饪大师、中国名厨专业委员会委员、渭南市烹协协会副会长、渭南市名厨委主任李创伦先生发言：把陕菜的形象做好，只要大家用点心，陕菜一定会做的有声有色。表个态，一如既往，把这件事做好。原陕西省省委秘书长、陕西饮食文化研究学者、原三秦文化研究会会长何金铭先生总结发言：祝贺渭南老街陕菜大讲堂开班！陕菜大讲堂是干什么的？定位，应当是一个培养陕菜高水平大厨的。陕菜是一个有文化的陕菜，陕菜有3000多年的历史，应该做最有文化的陕菜厨师，做一身正气的厨师，把陕菜做到极致的厨师，顶天立地，凭自已的技艺，为中华民族添彩，陕菜大厨加油！

　　精彩纷呈的发言，激发了现场的每一个人，团结凝聚，陕菜定有期望的辉煌。开班仪式后是品鉴陕菜养生宴，今天行文不评菜，发片几张，欣赏者定是心领神会。下午2：00第一堂开讲，朱立挺老师讲授《中国饮食文化》之一《中国饮食文化的源起》对此问题，朱老师从古至今，从国外到国内，源起发展娓娓道来，讲到饮食的境界、发展，以极理念和习惯。第一堂课，朱老师希望给予大家信心，要善于学习，厨师要有艺术的灵感。世间事，用心者成功，陕菜大讲堂开班，是力量的直接来源。

　　湭河东流，水岸华彩，四次走进渭南老街，仰望挺立的楼门，心绪昂然。虽已入冬，秋色依旧，丰硕皆在眼前。饮食文化要践行，陕菜大讲堂就是最好的体例。渭南老街项目负责人杜友民先生充满自信的寄语：从今天的活动，看到了陕菜的春天，也看到了老街的春天。借杜总的吉言，作为本篇文章的结尾。

　　美食博主@西安黄涛，大学马克思主义哲学主讲教师，副教授。省作协 会员，中国 散文学会会员，散文选刊下半月签约作家、中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编。2011 年出版20万字的散文集《灿若紫菊的生命》此书在中国散文年 会上获二等奖。

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