龙仕旭静态生活方式和能量摄入超标是导致肥胖相关疾病，包括2型糖尿病的主要因素。多尿、多饮、多食和高血糖是糖尿病典型病症。肝脏和肾脏是参与维持机体糖稳态的主要器官。抑制肝糖生成、促进肾糖排泄是临床治疗糖尿病的重要手段。糖尿病肾病是糖尿病主要并发症之一，也是糖尿病患者末期肾衰竭的主要诱因。有效控制血糖并降低高血糖引起的渗透性利尿可预防糖尿病肾病的发生和发展。

　　黄大茶为粗老叶夏秋茶，主产于安徽霍山。前期研究表明，经拉老火特殊工艺制备的黄大茶对α-葡萄糖苷酶抑制效果显著提升，且黄大茶相比其它茶类能够显著降低高脂饮食诱导的肥胖模型小鼠的血糖水平。为进一步探究黄大茶的降血糖潜力，河南农业大学青年教师赵广山、暨南大学任哲*和蒲含林*副研究员、罗格斯大学Chung S. Yang教授*等考察了黄大茶对STZ联合高脂饮食诱导的2型糖尿病小鼠的作用效果，并进一步阐述其缓解糖尿病典型病症和糖尿病肾病的分子机制。

　　如图1所示，黄大茶剂量依赖（1/100,1/50，m/V）的缓解了2型糖尿病小鼠“三多一高”典型病症，减轻了胰岛素抵抗、葡萄糖耐受和非酒精性脂肪肝（NAFLD），并降低了血脂积累。分子层面，黄大茶显著下调了肝脏糖脂生成关键基因（ACCβ、Fasn、SCD1、G6Pc、PEPCK、FOXO1-α、TXNIP）mRNA表达水平和蛋白（SREBP-1）表达水平，以及FBP酶活力水平，并下调了脂肪氧化相关蛋白（CPT-1α、PPARα）表达水平。

　　图2 黄大茶对2型糖尿病小鼠肝脏糖脂代谢关键基因mRNA、蛋白表达水平和酶活力的调节作用

　　此外，作者发现黄大茶（1/50，m/V）可有效预防2型糖尿病小鼠肾小球系膜扩张和肾脏纤维化，机制涉及黄大茶显著下调2型糖尿病小鼠肾病关键诱导因子PKC-β2、NLRP3和膜PKC-α、糖基化AQP2蛋白表达水平。阳性药达格列净呈现出显著的降血糖效果，对糖尿病小鼠的摄食量和饮水量无显著影响，但显著增加了糖尿病小鼠排尿量并加剧了渗透性利尿引起的肾脏纤维化。

　　黄大茶可通过调节糖脂生成和脂肪酸氧化代谢通路，抑制肝脏糖脂生成并促进脂肪酸代谢，并通过改善葡萄糖耐受和胰岛素抵抗，缓解2型糖尿病小鼠非酒精性脂肪肝和高脂血症，同时强效改善糖尿病“三多一高”典型病症。此外，黄大茶可通过降低血糖减少高血糖引起的渗透性利尿，并下调肾病关键诱导因子（ PKC-β2、NLRP3和膜PKC-α、糖基化AQP2 ）蛋白表达水平，从而预防糖尿病肾病。总之，研究结果提示黄大茶有希望成为2型糖尿病患者膳食补充剂，用于预防和辅助改善2型糖尿病及其并发症。

　　任哲，博士，暨南大学副研究员，硕士生导师，广东省生物物理学会理事，广东省药学会生物工程制药专委会专家组副组长。承担国家级重大科研项目1项（十二五“863”项目）和省级科研项目6项。作为核心成员参与国家级重大科研项目3项。广东省科技进步奖二等奖1项。授权发明专利2项，申报发明专利10余项。已发表SCI、EI等学术论文40余篇。

　　《食品科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

　　为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于2023年8月6-8日在中国江苏南京共同举办“第十一届食品科学国际年会”。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵州轻工职业技术学院共同主办，贵州医科大学、钛和中谱检测技术（厦门）有限公司支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。