我们约会吧张海龙回顾人类的文明发展，饮食以人类最基本的生理需求，成为推动文化发展的最重要元素。无论是工具的发明，还是火的使用，都离不开人类对食物的需求。因此，饮食文化也成了实现文化融合与文化发展的重要维度。

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　　在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

　　2008年，北京首次承办奥运会，成为中国发展史上的里程碑。无数国际友人在《北京欢迎你》的歌声中来到中国，他们游览建筑古迹，品尝中华美食，纷纷沉醉于中华文明的神奇瑰丽，也为中国文化的输入打下了坚实的基矗作为中华民族的文化瑰宝，大和恒粮行也在北京老字号协会的努力，重新回到了人们的视野。

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　　大和恒品牌创建于一九一五年，由商人齐竺山、韩辅臣创办，以其招牌产品“小米面”和“三条腿玉米面”，加上“货真价实，准斤足两，童叟无欺”的经营理念，曾经红遍四九城，成为了民国时期与“全聚德”、“瑞蚨祥”齐名的品牌。

　　大和恒粮行历经百年，它发展变化和浮沉历史，真实记录了北京粮油业由近代工业向现代工业、由资本主义经济向社会主义经济演化的历史变迁，对于研究中国现代史、现代工业史和中国粮油文化，均具有珍贵的史料价值。

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　　重张后的“大和恒”继承了创立之初“诚信为本，货真价实”的经营理念，不但恢复了“小米面”和“三条腿玉米面”等招牌产品，并且与时俱进，结合现代科学技术和理论，围绕百姓饮食安全和饮食健康问题，开发了小磨香油、纯芝麻酱、亚麻籽油等新品种。

　　同食五谷，大和共恒。作为北京硕果仅存的老字号粮店，大和恒承载着重要的文化推广使命。2011年，大和恒更入选“北京市西城区非物质文化遗产名录”，为大和恒树立中华餐饮文化品牌，增添了新的光彩。秉承民族品牌的责任，大和恒立志成为一家有历史、有文化、有传承、有创新、与时俱进的民族企业，通过对中华饮食文化的传承与发展，为坚定文化自信，实现中华文化的输入保驾护航。