杨光的夏天演员表时间飞快的飘走,吃完了火锅,我舔着嘴唇不由自主的想:如果能天天吃火锅多好!不过吃多了会上火,唉,我只好打消了这个念头.

　　大家看到这个题目想到的一定是麻辣鲜香的火锅吧!火锅是我们四川人最爱吃的食物之一,不管你走进四川的哪一家火锅店,都能品尝到地道的四川火锅.

　　火锅有两种锅底,一种是红汤,另一种是清汤.乳白色的清汤是由鸡肉.猪棒骨等熬制而成;暗红色的红汤则是用四川特有的辣椒酱.豆豉.花椒.姜.蒜等炒制而成.

　　我最喜欢去外头的火锅店,享受热腾腾的火锅,每一家都是人山人海,高朋满座,人气可是〝强强滚〞.火锅店里的食材各式各样,琳琅满目,火锅里,想加什么料,就加什么,不管是海鲜.肉片.丸子.青菜.饺类.青菜.菇类.应有尽有,也可以自由选择汤头,泡菜锅.味僧汤.麻辣锅.或是清淡的素食锅,任君挑选,火锅咕噜咕噜的叫,我的肚子也饿得咕噜咕噜叫,看着白烟袅袅,我迫不及待想尝一碗,大块朵颐一番.

　　冬天带着寒流来了,大家穿了一件又一件的衣服,全身裹得圆鼓鼓的,像一个个的球.有些人则躲在家吹暖气,有些人躲在被窝里取暖,还有些人选择泡温泉抵御严寒的气温,在这冷冷的冬天里,每个人都绞尽脑汁取暖御寒,〝全副武装〞.〝小心翼翼〞的应付着冷到冰点的寒流;而我最喜欢上馆子吃热腾腾的火锅,驱走寒意.

　　用筷子夹一块新鲜的毛肚.鸭肠.腰片等在红汤里顺烫几十秒,等它们充分吸收汤汁的香味,捞出来放进先前调制好的蘸料中轻轻搅拌一下,吃起来肉质细嫩却略有嚼头,麻而不木.辣而不燥,唇齿留香,香脆爽口.

　　再放进新鲜的蘑菇.排骨.牛肉.土豆.莲藕……一口下去,麻辣鲜香的汤汁从嘴角边缓缓流下,蘑菇的香醇.排骨的香辣.牛肉的爽滑.土豆的软糯.莲藕的爽脆……瞬间冲击着你的味蕾,顺着食道,慢慢浸入你的肺腑,真是人间美味啊!

　　接着,老爸又将一些金针菇抛进锅里.这时我不禁皱皱眉,眼神黯淡了下来,说:〝老爸,今天的火锅有点儿淡啊!〞

　　妈妈说:〝儿子,嫌淡的话就加点盐.〞说着把一瓶盐递给了我,我摇了摇头,把筷子平平的和碗一同放在桌上说:〝不是,我是说今天的菜有点儿……都是素的,那个……〞并做了个吃肉的动作.

　　爸爸似乎明白了,认真了起来,挺直了腰,双眼瞪得大大的,眉毛直直地平立着:〝说菜也很好吃,并且你看你都多胖了.〞他又捏了捏我的肚子,然后夹了一些蘑菇给我,眼部的线条柔和了起来,说:〝吃菜.〞

　　毛肚在火锅中的地位很高,在传统的九格火锅中,专门在中间设置了涮毛肚的格子.毛肚看起来黑黑的,上面布满了柔软的刺,不用涮太久,十秒到三十秒,根据个人口味而定.

　　熟了之后,饱蘸或不蘸油碟,送入口中,立马就能感觉到小肉刺不断的摩擦着舌头,旋即大嚼,自己都可以听见〝咯吱咯吱〞的声音,嚼劲十足而又特别脆爽,过瘾至极,真让人欲罢不能.

　　在火锅旁,一家三口坐在板凳上,吃着火锅,大汗淋漓.而锅里,赭红色的汤上浮着一小块ຫໍສະໝຸດ Baidu辣椒,点点油光也漂在上面,一闻味道是辛辣的,散发着浓烈的香.

　　老爸将一盆平菇倒入锅中,他们先是沾着油沉了下去,然后便浮出了个头.我们没有说话,屋子里只剩下水沸腾的声音,时是〝咕噜咕噜〞,时是〝呼啦呼啦〞,时还是〝隆隆隆〞.

　　一个阳光明媚的中午,微风拂过脸颊,小鸟在欢快的歌唱,而走在小路上的我,心情也很愉悦.那是因为:今天,我们一家要去吃火锅啦!来到了二楼,便去挑选食物.哇!让人垂涎三尺的海鲜.肥美的肉.健康的蔬菜……真是应有尽有,看了就让人嘴馋.

　　现在该上我的〝最爱三菜〞了,第一菜:金针菇.金色的模样,软软的身子,让人看了直滴口水.刚进锅的金针菇雪白雪白的,一下子,变得红如椒,清如玉,让我直咽口水.结果满锅的菇子被我吞得连渣子都看不见.没过一会儿,肚子竟开始和我反抗了.我连忙取了一杯水.顿时,〝风浪〞也开始变温顺了.第二菜:羊肉卷.羊肉卷肉嘟嘟的,看起来像一头卷发,可爱极了,连我都不忍心吃它.我一个一个把它们夹进锅.羊肉卷兄弟开始不服了,直蹦直蹦的,贱得我满身汤.〝休怪我不客气了.〞转眼间,羊肉卷灰飞烟灭.第三菜:小青菜.绿油油的,似刚睡醒的婴儿,可我又不爱吃.妈妈发话了:〝宝贝呀,荤素搭配,营养均衡.〞我立马低下头,一根一根细细品味起来.刚开始还只感到有股苦味儿,很快,竟然有股甜味蔓延出来了!它不像嫩而不生的金针菇,也不像油而不腻的羊肉,而是一菜多味,咸甜分明.它又健康又美味,这时候,咽喉忍不住了,一迅雷不及掩耳之势将菜吸了下去,食道好像也感觉到了它的魅力,用力把它拽到胃里.啊,好美味呀!

　　我开始吃了起来,将浮着红油的蘑菇,蘸上芝麻酱,辣椒呛鼻的辛辣与芝麻醇浓的香相碰撞在一起,怎一个〝爽〞字了得!咬在嘴里,拌着上下牙齿的碰撞,一阵〝咔咔〞的曼妙声传来,辛辣的立刻遍布了口腔,呼一口气,混杂着浊烈的气味.

　　爸爸妈妈也吃了起来,我不禁说道:〝真好吃啊!〞爸爸怪腔怪调地说〝不是说不好吃吗?〞

　　话音刚落,我们就不约而同地大笑起来,空气中混杂着热气与浊烈的辣味儿,渐渐地,锅里的水止了,碗摞着了,我们也走开了,餐桌一片冷清,但是我们的心却是热乎乎的.

　　俗话说〝民以食为天〞,每人都有自己喜欢的美食.今天,我就向大家介绍一道我喜欢的美食—火锅.

　　如果凑近了闻一下,第一种感觉不是呛,而是香,如果不知道香辣的感觉,那就问问火锅吧!正当你贪婪的想把所有香味都吸进肚里时,辣味就会偷偷地钻进去,让你冷不防打个喷嚏,之后就是眼泪夺眶而出,那个爽劲就别提了,弯腰捡筷子去吧!

　　可以涮火锅的菜品很多:羊肉卷.牛肉卷.牛肚.鸡肉.鸡翅,老豆腐.嫩豆腐.豆腐皮.千页豆腐.血豆腐.菜豆腐,海带丝.海带芽.海带头.海带结.海带片,青菜.白菜.娃娃菜……太多了.总之,这餐桌上除了餐具以外的东西都是被涮的对象.

　　圆圆又Q弹有劲的丸子.红通通又油滋滋的肉片.绿绿又营养的青菜,一一跳进热腾腾的火锅里,好像在泡热水澡.不一会儿,锅里的食物熟了!大家都垂涎三尺.争先恐后的抢着吃火锅,锅里的鱼.虾和青菜悠闲的躺着,似乎不知道要进入我的这张血盆大口,瞧我捞呀捞!夹呀夹!赶忙拿了一堆的青菜和肉片,加上我独门.特制的调味料,越吃越顺口,越吃越想再吃,喝一口热汤,肚子像泡温泉似的,暖烘烘的,吃得我汗流浃背,这时,再吃一球冰淇淋,真是令人大呼过瘾呀!全身舒服又快活.

　　端上红汤,光是瞧瞧汤面上漂浮着的密密麻麻的花椒和火红的辣椒,就会让人忍不住吞口水.吃到嘴里初时是蘸料的香味,最后慢慢变辣,变麻:如有一堆熊熊烈火,火辣辣地直逼喉咙,刺激着你的舌根;又如一把毛毛细针,轻轻挠着你的舌面,微微发麻.这时,你只能利用冰镇的饮料来缓解口中难以估量的〝痛苦〞,可麻辣的感觉并不会因此减弱,反而会蔓延到耳根.脸颊.喉咙.胃部.乃至全身,把你折磨得死去活来.虽然如此,你却会越吃越有味,越吃越想吃,直到吃得大汗淋漓方能作罢.

　　不管北风如何发威,冬天冷得〝皮皮挫〞,只要全家一起吃了温热的火锅,我的心中就会燃起一把火,冬天吃火锅,是人生最大的享受.

　　如果说,广州的早茶是一幅精美的油画,那么,一碗清淡的白粥则是写实的素描,而热烈的火锅就是奔放的抽象画了.

　　火锅的颜色,就像火一样红,一样热烈.火红的干辣椒,墨绿的青花椒,黄的油,白的沫.此时的铁锅,早已不再冰冷,也变得热情奔放起来!就像被赋予了生命一般.外面火的颜色和里面辣椒的颜色相映成趣.〝这么冷的天,如果盘腿坐在雪地里美美的吃上一锅该有多滋润.那红油和辣椒光是看着就能让人感到暖和.〞这是我们一家人下雪天众多想法中最解馋的一个.