雍正皇帝小说佛跳墙，福州传统名菜，迄今有100多年历史。1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。

　　这两种都很鲜，也很好吃哦~~~不过吃不惯的人应该不太喜欢海蛎的那种味道。去厦门旅游的人一定不要错过这道菜啊，强烈推荐！

　　这个其实挺像馄饨的，就是皮更加薄！肉燕，又叫扁肉燕、扁食，福建特产，在台湾和福建都十分常见，因形状似燕而得名。与饺子、馄饨相较为小。

　　福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。