立波膜法师我们现在一天吃三顿饭已经习以为常，有时候下午来个下午茶，晚上再加个宵夜，那可就不知道一天算几餐啦。

　　据历史学家考证，中国至少从有文字史的商代就实行一天两餐制，上午七至九点为“大食”，下午三至五点为“小食”。

　　《宋人生活水平及币值考察》一书提到，宋朝人“每天仅早晚两餐，官员士人概不例外”。

　　南宋诗人宋洪迈亦有诗云：“只把鱼虾充两膳，肚皮今作小池塘”。“两膳”即说明了当时人们一天吃两顿饭的情况。

　　到明清时，人们还是习惯一天吃两顿饭。日本人曾根俊虎在《北中国纪行·清国漫游》中记载了当时人们的吃饭情况：“各人饮食大概一日两次……与上海相同”；乾隆皇帝一天也吃两顿饭，叫做“早膳”与“晚膳”，没有“午膳”一说。

　　著名摄影家庄学本在1934年考察川西羌族地区，那个时候当地的人们还是一天吃两顿饭，上午十点左右吃早饭，下午五点左右吃晚饭。

　　在古代，农业生产比较落后，粮食产量也比较低，在很多外来粮食、蔬菜、水果品种没有引进中国之前，老百姓的食物是比较匮乏的。

　　孔子在《论语集注》中曾记载：“朝曰饔（yōng），夕曰飧（sūn）”。而据《说文》记载：“饔，孰（熟）食也。”大概意思就是：早上的饭都是现生火现做饭，也就意味着与“饔”相对的“飧”不是专门生火做饭，而是“食之余”。

　　直到明清时期，京城食用的粮食还大多从南方经大运河运来，时称“漕粮”。由于运输成本高昂，一石粮食往往费银数两。

　　而有些八旗兵丁“不知运粮之艰，既得粮米，因暂时有余，遂卖银钱，以供几次饱餐醉饮。及米不继之时，妻子又皆不免饥饿。”

　　因此，清朝严禁卖米与奢费，可有些人认为这不过是寻常小事，颇有怨言，康熙则驳斥说：“米者养人之本，为人上者，不留心省察，可乎？”

　　从汉朝时，部分人群开始出现了“加餐”的现象，但这种情况并没有在全社会推广。而且，加餐并不是习惯，只是偶尔。

　　元朝诗人、评论家方回在《续古今考》里这样说到：“近世东南省斗学粮养士……多止两餐，日午别有点心”，只有“士”在中午才有“点心”作为加餐。

　　唐朝是中国最富裕的一个朝代，忧国忧民的杜甫都在诗中承认“稻米流脂粟米白，公私仓禀俱丰实。”

　　唐朝甘露年间，有个王涯丞相，官居一品，日食万钱。府上的厨房与一僧寺相邻。每天厨房刷锅洗碗的水，倒进沟里，会从僧寺旁流出去。

　　有一天，寺中老僧出行，看见沟中流水里面有白白的东西，大如雪片，小如玉屑。于是走上前去细看，原来是从王丞相厨房的锅碗里洗刷下来的白米饭。

　　唐朝对外往来频繁，大量外来的粮食、蔬菜、水果品种被引进种植，极大丰富了百姓们的餐桌，所以人们逐渐可以在一日两餐之外加餐了。

　　到了清朝，著名理学家张履祥在《补农书校释》一书中提到佣工们“炎天日长，午后必饥；冬月严寒，空腹难早出。夏必加下点心，冬必与以早粥”。

　　意思是：夏天白天时间太长了，中午必须加“午餐”才能有力气继续干活；冬天太冷了，早晨空腹没办法出去干活，必须先喝点早粥，等不到十点再吃早饭。

　　综合自故宫博物院、四川博物院、台北故宫博物院、百度百科等，实习生杨丹雨对此文亦有贡献。