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　　参差多态的美食类直播、短视频内容，背后实则是博大精深的中国饮食文化。“怎么做”背后有中式烹饪的哲思，“选什么”体现了什么季节吃什么的时令和靠山吃山靠水吃水的地域特色，“如何吃”也蕴含着不同风俗习惯和文化背景。一道道美食的背后是“吃的门道”，是中国的饮食器具、餐桌礼仪、地理风光、人情世故等中华传统文化。从这个意义上说，能不能拍好美食类直播和短视频，不仅在于声光电滤镜的“技”，更在于对于吃的想法、对于中国饮食文化的理解的“道”。

　　美食类直播和短视频烟火气满满，展示了多种不同食物、不同吃饭、不同习惯等等，其背后实则是展现了博大精深的中国饮食文化。请谈谈“平台+饮食”如何才能讲好中国饮食文化故事。

　　美食类直播和短视频越来越火，有人说看吃播是“好好吃饭”，也是“好好生活”;是增长见识，更是根植中国的饮食文化。因此，中国饮食文化搭载时代快车平台，是民众的需求，更是讲好中国饮食文化故事的重要渠道，要起到“1+12”的效果也需共同发力。

　　如今，美食赛道出现了很多乱象且屡禁不止：假吃、催吐、辣播、怪播甚至食用违禁食品等无下限操作，整治一例还有一例，都与直播的初衷背道而驰，也难以长久为继。责任在美食博主目光短视只为博眼球、平台未审核处理、群众猎奇心理强、监管不力等不同因素，所以要重拳出击，合力解决。

　　为肃清美食类乱象，讲好中国饮食文化故事，要追溯源头，明确责任：明观念、压责任、做引导、强监管。

　　第一，明观念。美食博主亦然成为一种新型职业，职业自然有健康发展行业的责任，每位美食博主要明确要想吸引住观众的眼球，定要“走心”才能“入心”，不是仅靠喧宾夺主的大喊大叫、大而贵的架势来维持和吸引流量，更是要靠真正丰富的饮食内容来打动观众，才能更稳更久。像是不忘本把中国饮食文化传播国内外的“李子柒”一样，望美食博主们多一点真正的饮食内涵、多一点可贵的创新理念、多一点守住底线的良知。

　　第二，压责任。平台是主要的传播渠道，应对美食博主发布的所有视频内容进行严格的审核、处理、公示、处罚等责任，一有不慎其中视频传播快、讨论多，后果会一发不可收拾。因此要压实平台的责任，用市场约谈、行规、法律责令平台尽好职责，重视饮食文化内容的输出，对违规违纪内容要行使封号、联网禁号、禁发等责任。

　　第三，做引导。观众是实实在在的观看和评价者，若要讲好中国饮食文化，评价很重要，观众最想听什么、什么才最有用。因此一方面也要让观众树立正确的、良好的价值观念，多宣传中国传统饮食文化的历史文化、原理习惯等真正了解;另一方面也要让观众用好手中的监督权，对不准不良不适的内容要运用多种举报渠道进行反馈。

　　第四，强监管。互联网时代发展迅速，监督的力度、深度都要加强，谨防漏网之鱼。平时监管重在平台，要求管理到位即可，对于美食类博主的处罚只是网评教育和播报，因此，监管部门也应针对美食类博主普及教育、执法必严。