吴育标刘大叔今年66岁，自退休后每天都要去公园晨练，有一天晨练碰见了一个好友，两人聊天中刘大叔说他患高血脂好多年了。

　　好友说可以说吃点花生，也能降低血脂，还能预防心脑血管疾病。刘大叔回家和妻子说了一下，没想到挨了妻子的一顿说，让他还是听医生的吧，不要相信些旁门左道。

　　心脑血管疾病高发，甚至要比癌症来的更为可怕，而且致残率和致死率都很高，做好心脑血管疾病的预防至关重要，有说法称花生是血管清道夫，这是真的吗？

　　《STROKE》杂志上曾经发表过一项研究，指出平均每天吃四五颗花生，能够降低人们患缺血性中风、心血管疾病的风险。

　　研究人员对74793名日本成年人进行了15年的追踪调查，发现平均每天吃四五粒花生的人，要比不吃花生的人全脑卒中风险降低16%，缺血性中风风险降低20%，心血管疾病风险降低13%。

　　花生是一种价格相对便宜又常见的坚果类食物，平常可以做成各种美食，也可以直接烹饪出来作为下酒菜，有人说每天一把花生有助于身体健康，那到底是有益还是有害？

　　花生的营养价值很高，含有不饱和脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质、镁、钾、磷、烟酸等物质。花生皮中还含有白藜芦醇等抗氧化物质，其中不饱和脂肪、烟酸、镁等物质，还有预防斑块形成的功效，但这几类人不建议多吃花生。

　　肝胆疾病患者摄入花生过多，会导致肝胆负担加重，不利于病情的恢复，即便要吃，最好也选择蒸煮的烹饪方式，少量多次食用为宜。

　　花生中的蛋白质含量丰富，食用过多会导致加重身体肠胃部分的负担，生花生更是吃多了可能会引发腹泻，因此要少吃。

　　花生中的脂肪含量很高，吃多了会导致毛囊油脂分泌过多，建议油性皮肤不要吃太多花生。

　　其实醋泡花生并不能起到软化血管的作用，我们可以通过改变不健康的生活习惯，来延缓血管硬化的来临，那花生怎么吃才健康呢？

　　花生可以选择蒸煮的方式来烹饪，搭配其他的一些豆类，做成杂粮饭、杂粮粥等，对营养物质的破坏较小，相对更为健康一点。平常要避免食用霉变的花生，其中会产生致癌物黄曲霉毒素，遇到一定要及时扔掉。

　　花生虽然营养价值高，适当食用还能降低心脑血管疾病发生的风险，但建议肝胆疾病患者、血栓患者、肠胃病群体、油脂分泌旺盛的人也要少吃。平常最好选择蒸煮的方式来做花生，相对健康又营养。

　　[1]《每天吃4、5粒花生，就能降低中风、心血管疾病风险？》.中国生物技术网.2021-09-11

　　[2]《花生号称“长生果”，但这几类人一定要少吃！》V生活圈.2018-07-09

　　[3]《花生健康又便宜，但有2大食用禁忌！不知道太可惜》.腾讯医典.2019-12-25

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