海玉吧近年来,茶饮界的花样层出不穷。继酱香拿铁、非遗奶茶后,中药奶茶也火爆出圈。它兼具传统中药养生理念与现代奶茶风味,正成为江城年轻人追捧的热门饮品。
7月10日,湖北日报全媒记者来到江汉区华发中城商都的饮品店“陆藜·开了个方子”,只见店内外卖订单不断。店员介绍,该店在较为清闲时,每天能售出100到200杯饮品,忙碌时则可售出300多杯。
据悉,该店是来自南京的连锁奶茶品牌,在武汉已有3家门店,正计划在江汉路扩展第4家门店。市民王先生购买招牌太阳通明茶品尝后说,奶茶价位比较适中,通过透明杯子还可看到中药材悬浮其中,是一种很新奇的体验。
武昌复地东湖国际“叶开泰·草本茶咖”店内,也坐满了消费者。负责人杨先生介绍,该店于今年3月开业,今年8月会在昙华林开设分店。
“不同于一般的奶茶,中药奶茶会加入人参、枸杞、黑芝麻等药材,不仅有助于消费者身体健康,也会让更多人了解到中药行业。”杨先生说,北京、上海等城市早在几年前就有了中药奶茶店面,多由同仁堂、长春堂等老牌中医药馆打造。
在昙华林,记者看到,李时珍瑰宝馆、杏林问茶、怀芸堂等中药奶茶门店内,都有不少消费者打卡光顾。
新华网2022年发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示,年轻人已成为养生消费主力军,其中,18岁至35岁的年轻消费人群占到健康养生消费人群的83.7%。
“中药奶茶也是国潮养生风,有很大的发展潜力。”国家非物质文化遗产岭南陈氏飞针第五代传承人、协和武汉红会医院中医科负责人吴偲说,当下不少年轻人处于亚健康状态,对自身健康的关注度逐步增加,中药奶茶这种健康时尚又快速的“轻养生”因此备受欢迎。
协和医院中医科主任医师朱锐认为,中药奶茶把中医的食疗文化以大家喜闻乐见的形式推荐出来,是一个很好的创新方式。但他也强调,药食同源的食物也有寒热温凉四性,用得好可纠正人体阴阳的偏盛偏衰,用不好反倒会妨碍脾胃。“并非所有中药材都适用于奶茶,虽然中药奶茶现在是非常潮流的新型产业,但仍需进一步规范化、标准化、细致化发展。”
吴偲也表示,中药奶茶毕竟是以中药为基础,消费者应该在医生或者店员建议下,根据不同体质选择适合的饮品。
眼下,咖啡、茶饮等消费指数,已成为反映一个地区经济活力、城市竞争力的重要指标。
中南财经政法大学营销管理系主任杜鹏表示,随着Z世代成为消费主力,咖啡茶饮正逐渐成为主要的社交消费场景。中药奶茶这一跨界CP的出圈,因为其不仅能提供功能性价值,还能提供情感性价值。他建议,咖啡茶饮企业应不断提升产品力,发力消费场景创新,助力武汉打造咖啡茶饮之都。
目前,武汉市商务局已制定《关于促进武汉市咖啡和茶饮行业高质量发展的工作方案》,将加快推动武汉咖啡、茶饮行业高质量发展,打造“咖啡+茶饮”之都,有力促进武汉培育建设国际消费中心城市。
此外,武汉还拿出专项资金,助力咖啡茶饮高质量发展,单个门店最高奖励金额可达12万元。
据悉,下一步,武汉还将不断增加咖啡、茶饮网点资源,引进培育一批全国知名的咖啡、茶饮品牌,打造一批形象店、旗舰店,营造满城咖啡、茶饮香的文化氛围。到2026年,全市每年新增品牌咖啡、茶饮门店100家。
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