ssccan迪y原标题：［涨知识］“最有营养的100种食物排行榜”出炉！猪油竟然排第八？！

　　“吃”是一个永恒的话题，吃什么、怎么吃、吃多少……成了一些人每天都要面对的难题。

　　随着健康意识的提高，人们挑选食物时不仅考虑满足口腹之欲，而且越来越注重营养。

　　近日，英国广播公司和美国《国家地理》等媒体，纷纷报道了“全世界最有营养的100种食物排行榜”，引起广泛关注。

　　该排行榜来自美国《影响因子》杂志刊发的一项研究。亚太理论物理中心对1000种食物的营养成分进行分析，评出营养最全面的100种食物。

　　研究以一名20岁成年男性的每日营养物质需求为标准，将1000种食物进行组合，并保证每组食物的种类尽可能少。

　　在约2万种食物组合中，研究人员找出了100种出现频率最高的食物。出现频率高意味着这种食物营养成分丰富、全面。

　　我们采访专家，从榜单排名前25的食物中，挑选了10种我国餐桌上常见的食物，为你进一步评估它们的营养价值。

　　原标题：［涨知识］“最有营养的100种食物排行榜”出炉！猪油竟然排第八？！

　　“吃”是一个永恒的话题，吃什么、怎么吃、吃多少……成了一些人每天都要面对的难题。

　　随着健康意识的提高，人们挑选食物时不仅考虑满足口腹之欲，而且越来越注重营养。

　　近日，英国广播公司和美国《国家地理》等媒体，纷纷报道了“全世界最有营养的100种食物排行榜”，引起广泛关注。

　　该排行榜来自美国《影响因子》杂志刊发的一项研究。亚太理论物理中心对1000种食物的营养成分进行分析，评出营养最全面的100种食物。

　　研究以一名20岁成年男性的每日营养物质需求为标准，将1000种食物进行组合，并保证每组食物的种类尽可能少。

　　在约2万种食物组合中，研究人员找出了100种出现频率最高的食物。出现频率高意味着这种食物营养成分丰富、全面。

　　我们采访专家，从榜单排名前25的食物中，挑选了10种我国餐桌上常见的食物，为你进一步评估它们的营养价值。

　　扁桃仁含有的锰有助于强健骨骼；镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常工作，维持血压稳定；表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。

　　綦翠华表示，食用扁桃仁可搭配其他坚果，但100克扁桃仁热量高达600千卡，每天吃一把就足够了。

　　排名第二的番荔枝，又叫释迦果，口味香甜，富含维生素A、C、B1、B2，钾，还是核黄素的良好来源。

　　果肉含有的抗氧化活性物质能激活脑细胞、延缓皮肤衰老，还能有效促进肠蠕动。

　　排在第四位的是比目鱼。美国2017年发布的鱼类消费建议中，“最佳选择”就有比目鱼。

　　比目鱼是海鱼，接近食物链底端，含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1。

　　人体内缺乏维生素B1时，会情绪沮丧、思维迟钝，增加抑郁风险；严重时会导致脚气病等疾病。

　　《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280～525克，适量摄入即可。

　　研究发现，每天吃6小勺南瓜子可有效降低心血管病风险，常吃南瓜子还可减低男性前列腺癌发病率。

　　需要提醒的是，南瓜子脂肪含量高，应适量食用。建议搭配富含维生素C的蔬果食用。

　　榜上有名，排第八。近年来，猪油一直被“妖魔化”，被认为是不健康食物的代表。

　　根据《中国食品成分表》，猪油（板油）脂肪含量高达88.7％，热量很高，但维生素A、E的含量比其他动物油含量高。

　　朱毅表示，猪油被嫌弃的症结在于饱和脂肪酸过多，但人体需要这种脂肪酸。只要不过量，不会影响健康。

　　如果平时已摄入较多高脂食物，不建议吃猪油，尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。

　　被不少人扔掉的甜菜叶排第九。甜菜叶富含钙、钾，维生素K，B族维生素（特别是维生素B2）。

　　钾有助于维持酸碱平衡和肌肉的正常功能，参与能量代谢；维生素K有助于骨骼对钙的吸收。甜菜叶富含尿甙，根据美国哈佛大学的研究，尿甙能预防抑郁症。

　　《中国居民膳食指南（2016）》建议，保证每天摄入300～500克蔬菜，甜菜叶等深色蔬菜应占1／2，可以焯水后凉拌或急火快炒。

　　它还是锰、硒以及生物活性物质的良好来源。同时，蜜桔热量较低，每100克只有45千卡热量，纤维含量较高，易产生饱腹感，适合控制体重的人群食用。

　　蜜桔虽然营养丰富、热量低，但其含糖量高，也不能多吃，建议每天吃两个中等大小的即可。

　　葱中的挥发油和辣素有较强的消炎、杀菌等作用，能刺激相应腺体的分泌，起到发汗、利尿的作用。

　　辣椒粉虽好，但较辛辣，过多食用会刺激胃酸分泌，导致胃肠发炎。建议食之有度，痔疮、胃肠炎患者最好少吃或不吃。

　　需要提醒的是，营养食物排行榜虽然可供人们参考，但任何单一食物，都不可能提供人体所需的全部营养素。

　　朱毅提醒，对食物的营养进行排名，并不意味着排名之外的食物没有营养，或只吃冠军食物就能获得健康。

　　《中国居民膳食指南（2016）》建议，每人每天平均应摄入12种以上食物，每周25种以上。养成均衡的饮食习惯，注重食物多样性，才有利健康。

　　此外，还要注意食物的烹调方式，以蒸煮为佳，即使是最营养的食物，烹饪方式不当也可能将其变为不健康食物。