搜索02kkk9月23日，我们迎来了二十四节气中的第十六个节气——秋分。此时，阳光直射赤道，昼夜等长，全球无极昼、极夜现象。《春秋繁露•阴阳出入上下篇》云：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分是一个表征季节变化的节气，所谓“一场秋雨一场寒”，随着秋分的到来，气温逐日下降，逐渐步入深秋季节，虽然会秋雨绵绵，但降水逐渐减少，秋燥越来越明显。

　　秋分三候：“初候，雷始收声；二候，蛰虫坯户；三候，水始涸。” 意思是说秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷；由于天气变冷，蛰居的小虫开始藏入穴中，并且用细土将洞口封起来以防寒气侵入；天气干燥，水汽蒸发快，所以湖泊与河流中的水量变少，一些沼泽及水洼处便处于干涸之中。农谚云“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”“秋分天气白云来，处处好歌好稻栽”。可见，秋分是北方播种冬小麦、南方播种水稻的时期。

　　作为昼夜时间相等的节气，人们在养生中应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的状态，按照《素问·至真要大论》所说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳不可出现偏颇。

　　精神调养最主要的是培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，适应秋天平容之气。

　　体质调养可选择我国古代民间九九重阳（阴历重阳节）登高观景之习俗，登高远眺，可使人心旷神怡，所有的忧郁、惆怅等不良情绪顿然消散，这是养生中的养收之法，也是调节精神的一方良剂。

　　秋分之后，“秋燥”更加明显，燥邪侵犯人体，易伤肺脏，易耗津液。《素问·阴阳应象大论》中曰：“燥胜则干。”故人体易出现口唇干燥、鼻咽干燥、皮肤干燥、干咳或痰黏难以咯出等不适。饮食上宜食用滋阴生津、润肺止咳之品。

　　自然界阳气减弱，阴气渐盛，人体由疏泄趋向守藏，有时会出现困倦、疲劳等“秋乏”现象。在饮食上可以进行适当补益，但此时仍应以“平补”为主，不可过食辛温滋补之品。

　　粳米、香菇、土豆、胡萝卜、小白菜、水萝卜、石榴、橘子、梨、鸡肉、牛肉、猪肚等。

　　烹饪：桔梗洗净，去掉表皮，用凉水浸泡一晚，中间换水两次。姜切丝。桔梗控水晾干后切段，与姜丝一起拌匀，加入白糖、食盐、辣椒粉、生抽等调味，放入冰箱冷藏一夜后即可食用。

　　食材：山楂6g，大枣10g，橘皮6g，牛腩400g，胡萝卜200g，香菇30g，绍酒、冰糖、葱、姜、食盐适量。

　　烹饪：山楂和大枣洗净、去核。胡萝卜洗净、切块。牛肉洗净，切成4厘米左右的肉块，焯水备用。姜拍松，葱切段。锅中倒入少许油，放入冰糖，炒出焦黄色后加入牛腩翻炒，倒入热水，加入绍酒、葱、姜，煮开后倒入高压锅中压制40分钟。压好后，倒入锅中，加入胡萝卜、香菇、橘皮、大枣、山楂继续煮20分钟左右，大火收汁，加入少许盐调味即可。

　　烹饪：梨洗净，切块备用。银耳泡发。把梨块、冰糖、橘红、银耳放入锅中，加水大火烧开，转小火炖20分钟至银耳软糯粘稠，加适量冰糖调味即可。

　　作者：中医药传承创新联盟药膳研发团队 王平、王萌、姚鹏宇、王丽、臧翠翠、王瑞