海门粗口原标题：大咖话餐饮 张永胜：医院餐饮服务应始终以医护满意、患者满意为中心

　　2021年12月12日，“医院餐饮服务高质量发展论坛”将于福建·厦门国际会展中心举行。

　　医院餐饮服务是医院后勤管理的重要组成部分，服务对象特殊，就餐人数多，直接影响着医护人员的身体健康和工作效率，关系着患者的生命安全与康复，随着生活水平的提高，人们对医院的餐饮服务水平也提出了更高的要求。站在新时期，增强群众的获得感、幸福感、安全感，建立与之符合的美好医院至关重要。

　　同时，医院餐饮服务也是医院后勤服务社会化改革的重点、热点及难点，必须遵循经济规律和医疗卫生改革方向，因院制宜地确立改革途径和思路，必须用科学、高效的餐饮管理理念和管理机制来改革和发展医院餐饮服务工作。

　　在此背景下，筑医台融媒体定向采访了业内大咖，以期提升医院后勤科学化、精细化管理水平，本期嘉宾是南方医科大学深圳医院运行保障部部长张永胜。

　　满意度不高。在思想上、方法上、行动上需要转变，在精准服务、特色服务、品牌化服务上还要下功夫。

　　人员素质不高。餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高，难以适应多变的餐饮管理环境。

　　竞争加大。餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低，企业自主创新能力普遍薄弱，与现代餐饮企业相比还有较大差距。

　　虽然是众口难调，但一个好炊事班长抵半个指导员。餐饮管理者责任重大，只有始终以员工满意、患者满意为中心，不断提高服务意识、服务水平和服务效率，把员工、患者吃得好、吃的安全、吃的满意为己任，才能不断提高员工、患者的满意度。

　　2021年12月12日，“医院餐饮服务高质量发展论坛”将于福建·厦门国际会展中心举行。

　　本次活动以“舌尖上的美好医院”为主题，围绕医院餐饮中心的规划设计、精细化运维、食品安全管理及新技术新材料应用等方面展开探讨与交流，以期提高医院后勤科学化、精细化管理水平。

　　为了帮助更多行业人士解读餐饮命题，加强交流分享，【第五届厨师艺术节暨2021新餐饮博览会·厦门站】将与本次活动同期举办，博览会由世界中餐业联合会、励展博览集团联合举办，为200+餐饮企业和超过8,000人次餐饮专业人士搭建交流合作平台。期间，十余场高峰论坛汇聚餐饮界“最强大脑”，将为全体观众呈上丰盛思想盛宴，促进餐饮行业更深度的跨界合作。厦门作为餐饮界网红城市，也将借助展会举办契机，再次提升城市餐饮“烟火气”，打造东南地区餐饮业城市榜样。

　　在消费升级和信息技术快速迭代大趋势下，多维度发掘新餐饮业潜力，已成行业共识。【2021新餐饮博览会·厦门站】为帮助行业人士答疑解惑，将邀请数十位专业嘉宾和企业领袖，就新餐饮发展趋势、餐饮服务转型升级突破点等一系列热点话题发表演讲。十余场高端峰会知识点密集，含金量高，将为行业带来更多启发和灵感。

　　除了在高峰论坛碰撞智慧，众多餐饮高手亮剑厦门，上演巅峰对决，也是展会一大亮点。由名厨委主席董振祥（大董）担任赛事主席的2021世界中餐业联合会青年名厨排名赛，将邀约全球200名中餐青年名厨空降厦门，现场秀技。通过现场PK向全世界推广中餐烹饪艺术理念与现代烹饪技术，一展青年名厨风采，挖掘年度爆款菜品。

　　此外，【2021新餐饮博览会·厦门站】还将举办以“新产品、新机遇、新趋势”为主题的【NICE新餐饮展】，打造“会+展+赛+产业对接”相结合的综合模式，汇集名企名品，打通供需渠道，高效促成买卖双方精准交易对接，缔造更多餐饮产业价值。

　　用展会实力做背书，用全方位传播矩阵导流，【第五届厨师艺术节暨2021新餐饮博览会·厦门站】得到了多家优质媒体鼎力支持。为了增强参展企业及品牌知名度，展会邀请了官方及地方电视广播媒体、餐饮行业媒体、KOL自媒体等组成传播矩阵，覆盖餐饮行业20强主流媒体。届时，央广网、红餐网、《餐饮世界》、火锅参见等头部流量媒体也将入驻展会，进行直播和现场推流。

　　授予国家继续教育Ⅰ类学分6分，项目编号：2021-15-02-141(国)。