娘子太妖娆(减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼) 为主题的全民健康生活方式行动，进一步传播和普及健康知识，营造良好社会氛围。

　　今天我们就说说“控制烹调油用量”。近年来，随着居民生活水平的不断提高，油脂的过量摄入引发的高血脂、肥胖等已成为影响居民健康的大敌，居民慢性疾病负担日益加重。

　　食用油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但油脂过量摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

　　《中国居民膳食指南》推荐，健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克。

　　烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。

　　就算要做油炸食物，建议是在油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。如果用小麦粉或者玉米粉的话，还可以进一步减少吸油量。

　　健康成人每人每天烹调用油量不宜超过25~30g，但就中式饭菜做法，放油多少，其实全凭手感，所以可以买个带刻度的控油壶控制总量，每次炒菜用油均从控油壶中取。

　　少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食品，每日反式脂肪酸摄入量不应超过2g。

　　学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，要擦亮眼睛选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

　　像芝麻酱、沙茶酱、油辣酱、花生酱、巧克力酱、蛋黄酱等食品都富含油脂。加工类食品，如油炸食品、各种饼干（尤其是夹心饼干、酥性饼干）、奶油蛋糕、奶油点心、蛋挞泡芙、巧克力、薯片薯条、方便面、膨化食品、冰淇淋雪糕类、披萨、汉堡、含奶或奶精的饮料（比如奶茶、奶咖、奶昔）等，这些食物都是一不小心就会送给你很多“肥膘”的“隐形输油专业户”。此外，一些坚果中的油也要防范，例如葵花籽、松子、核桃、榛子等，每日食用不要过量。

　　相比其他食物，蔬菜，特别是绿叶蔬菜是比较吸油的。为了防止摄入过多的油脂，大家可以将青菜在开水中焯过之后，立即放入冷水中，然后在炒锅中放少量油，把配菜翻炒一下，立即加适量水，差不多后，将事先处理好的青菜倒入，翻炒几下，出锅前加点盐即可。

　　合理点餐，避免浪费。如果无法避免在外就餐，可以主动要求餐馆少放油，也要少点油炸类菜品。