本溪铁通第五空间今天来说一个具实用性、操作简单、能够帮助大家算清楚到底吃多少的食谱编制神器——食物交换份！

　　食物交换份法是国内外普遍采用的食谱编制方法，指将常用食物按其所含营养成分的比例分为6类（主食类、蔬菜类、水果类、鱼肉类、乳类、油脂类），各类食物提供同等热卡（90kcal）的能量，称为1份食物交换份，也就是说每份中各种食物都能提供90kcal能量，以便交换使用。

　　使用食物交换份法进行食物交换时，只能同类食物之间进行互换，以粮换粮，以肉换肉，以豆换豆，不宜跨组交换，否则将增大食谱营养素含量的差别和不确定性，影响平衡膳食。

　　为了让大家更加直观地了解每一交换份食物具体是什么样的，我们把常见食物的1份交换份拍摄了下来，希望能够帮助大家吃得更加准确和健康。

　　所以，在我们编制日常食谱时，主食类半碗米饭、半个馒头，上面图片中的挂面、土豆、红薯、芋头、山药等都是可以互换的！

　　根据上述图片和数据，大家可以通过食物交换份的方法大致计算自己摄入量情况，并且按照同类食物可以互换的原则，增加日常饮食中食物的种类，平衡膳食，健康生活！

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