鱼花楼没错，就是价格亲民接地气，沿海内陆都买得到，鲜美入味适合嗦，却一直被你忽略的——

　　今天咱们就重新认识一下这种神仙食物，文末还有 10 个超简单花蛤食谱，记得收藏！

　　图片来源：站酷海洛、盒马鲜生「蛤」在粤语发音中像「甲」，所以花甲就是花蛤在青岛叫嘎啦、红岛蛤蜊花蛤大名菲律宾蛤仔

　　它个头不大，外壳薄薄的有点粗糙，布满深灰黑色的不规则花纹。反正，瞅准了又小又花的就是花蛤了。

　　狂炫一斤花蛤（大约能吃到 200 克肉）也就90 千卡，约等于一个鸡蛋的热量。

　　这夏天来一盘，不比小龙虾小烧烤健康多了？还可以和蔬菜一起煮个汤，有滋有味吃得爽，减脂晚餐也不乏味！

　　蛋白质含量比牛奶高，钙、铁、锌也能帮着补点儿。虽然含量不算一骑绝尘吧，但想想它十来块的身价，属实是可以了。

　　平时牛奶没喝够的，鸭血、猪肝不爱吃的，记得多整点小花蛤，给自己补补钙，补补铁。

　　看到这，有朋友可能会不服：这些健康优势很多海鲜水产都有，凭啥独捧花蛤啊？

　　这么说吧，跟大部分海鲜「贵族」不一样，花蛤可是把亲民路线价格便宜一年四季不断档，爱了

　　图片来源：生鲜电商平台在各种蛤蜊中，花蛤最便宜。因为运输成本，内陆地区的花蛤价格比沿海高不少，但十几块也能拿下一斤。

　　另外，得益于现在发达的物流，加上花蛤体格好、不娇气，活体运输到内陆地区也不是什么难事。

　　蒸出来的汁水就是天然的高汤不要倒掉了，留着用来代替食谱中需要用水的地方。

　　💡美食专家用的是春光黄灯笼辣椒酱，分为香辣型和特辣型两种。不能吃辣的同学，要看准标签买香辣型哦。

　　4、再加入韭菜段和调好的酱汁，炒至韭菜断生出锅（整个炒制过程用大火快炒）

　　2、先炒海米，再炒冬瓜，然后加水，煮开后转小火，加一点盐和白胡椒，慢慢把冬瓜煮到透明

　　💡味噌汤可以说包罗万象，像豆制品、菌菇和小海鲜（花蛤、海瓜子）都可以无脑丢进去煮。味增本来就有咸味，也不用放盐。看着清清淡淡喝起来又是又滋又味，一点不寡淡

　　2、洗干净的花蛤加少量蒸鱼豉油和葱油拌匀，上锅蒸 10 分钟，再关火焖 5 分钟出锅3、加点葱花和小米辣装饰一下

　　💡葱油是调理海鲜类最常用的方法之一，可以去腥提鲜。一般操作是最后泼一点热油，但比较麻烦，咱们可以直接拌到调料里一起上锅蒸。

　　4、烤箱 200 度先预热，铸铁锅整个端进烤箱烤 20 分钟，再揭开盖子烤 5-10 分钟至花甲完全开口

　　💡加火锅底料的作用是取一点火锅底料的麻辣鲜香和牛油增色。如果没有火锅底料，可以加点红油。但不能加太多，不然会掩盖花蛤的自然鲜美。

　　💡意面较硬不容易吸味，所以不适合干拌。最好的方法是先煮 8~9 分熟，然后加到配料里，再加一勺煮面的汤，这样更能吸收汤汁的味道，面汤里的淀粉也起到了天然勾芡作用。

　　。这个配方用了柠檬和香醋，柠檬轻盈、清冽，增加前味，香醋厚重、醇香，增加后味，比单用一种增色不少。

　　最后，别忘了把文章转发给家人和朋友，夏天的聚会时光里，买些花蛤，大家一起嗦吧！

　　参考文献[1]王波,韩立民.我国贝类养殖发展的基本态势与模式研究[J].中国海洋大学学报(社会科学版i.1672-335x.2017.03.002.