于小慧的胸有多大食物是人类赖于生存和发展的基础，营养是人类体质发育和健康的保障。随着我国经济的快速发展，居民的温饱问题已经解决。因此，对食物的消费观念不能仅限“吃得饱”，而是应逐步向“吃得好”“吃得营养”“吃得健康”转变。这也正是首届全民营养周的主题天天好营养，一生享健康的含意。

　　营养不足和营养过剩都可能造成机体异常，甚至出现疾病症状，给个人健康带来危害，给家庭和社会带来沉重经济负担。保持良好的营养和健康状况才能使公众和社会享受改革开放带来的红利，才能实现健康中国，才能全面建设小康社会。

　　儿童是祖国的未来，儿童的营养状况是衡量整个人群营养状况最敏感的指标。生命最初的1000天，即从怀孕到2岁期间的母婴营养，乃至儿童少年时期的营养，影响人一生的健康。这一时期良好的营养，可以保障和促进儿童体格和脑发育，而营养不良给儿童带来的近期和远期危害是不可逆转的，也是不可弥补的。近期危害不仅表现为体格和智力发育迟缓，还表现在患病率和死亡率增加，营养不足是造成5岁以下儿童死亡的主要原因。远期危害表现为智力发育滞后，学习和工作能力下降，成年后患心血管疾病、糖尿病、高血压等慢性病的风险增加。另外，营养过剩引起的相关慢性病低龄化问题日渐突出，高血压、糖尿病等慢性病正逐渐威胁少年儿童的健康。2013年中国心血管疾病报告指出，少年儿童高血压患病率呈持续上升趋势，从1991年的7.1%上升到2009年的13.8%，617岁儿童、青少年肥胖率为16.5%。儿童时期营养不均衡将影响一生健康。

　　大量研究表明，营养不均衡会增加高血压、糖尿病、心血管疾病、肿瘤等多种慢性病的患病风险。资料表明，2010年我国有超过2亿高血压患者、1.2亿肥胖患者、9700万糖尿病患者和3300万高胆固醇血症患者，我国慢性病导致的死亡已经占到总死亡的85%。要遏制上述慢性病的井喷态势，合理营养、均衡膳食是非常重要的手段。

　　劳动力人口是家庭财富的创造者、育儿养老的主力军，他们的健康状况决定了一个家庭的和谐幸福和发展能力，也决定了整个社会的和谐、健康和稳步发展。儿童时期是积累人力资本的重要阶段，儿童时期的营养不良将导致人力资本的巨大损失。一些研究表明，生长迟缓儿童可损失智商5分11分;儿童铁缺乏可使认知测试分低0.5个标准差，智商降低5分8分;儿童早期生长迟缓会使成年劳动生产力降低1.4%;儿童时期的中度生长迟缓导致成年劳动生产力降低2%6%，重度者降低2%9%。同样，营养过剩引起的相关慢性病，也对我国人力资本造成巨大影响。慢性病不再是老年人的专利，越来越多的年轻人加入了慢性病的大军，2010年我国4.5亿多慢性病患者中，其中65%以上为1859岁的劳动力人口。

　　微量营养素缺乏使一些国家在生命、残疾和生产力方面的损失占GDP的5%以上，据世界银行统计，仅铁、碘和维生素A3种营养素缺乏造成发展中国家每年的经济损失达到GDP的2%3%。7.3%的全球疾病负担源于微量营养素缺乏。开展营养改善干预，是防止贫困代际传递、从根本上消除贫困的措施。

　　营养过剩导致的慢性病也对家庭和社会带来极大的经济负担。资料表明，慢性病导致的疾病负担占总疾病负担的70%。据WHO预计，20052015年期间，在中国因心脏病、中风和糖尿病所导致的早死而减少的国民收入的总估计值为5580亿美元。慢性病患者对家庭发展影响巨大。

　　从字义上讲，“营”的含义是经营、谋求，“养”的含义是养生，营养就是谋求养生。因此，营养是指机体从外界摄取食物，经过体内的消化、吸收和(或)代谢后，或参与构建组织器官，或满足生理功能和体力活动必需的生物学过程。合理营养是指每天从食物中摄入的能量和各种营养素的量及其相互间的比例能满足不同生理阶段、不同劳动强度下的需要，并使机体处于良好的健康状态。

　　冰冻三尺，非一日之寒，健康亦是如此，并非一蹴而就，需要每天都做到合理、均衡的营养。持久的均衡营养能够使机体保持正常的生理功能，促进生长发育，提高机体劳动力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。因此，每天坚持合理营养、均衡膳食，才能达到天天好营养，进而预防各种营养相关疾病的发生和发展，提高健康水平。

　　健康不仅仅是没有疾病或虚弱状态，而是指个体在身体上、心理上和社会适应3个方面的良好状态。健康受多种因素的影响，而合理营养是健康的四大基石之首。人的一生是个漫长的过程，不论从胎儿到出生后成长期、还是从壮年到老年，都离不开合理营养。只有天天好营养，才能使人在各个生命时期都能够享受健康的生活，才能换取一生的健康未来。

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