何立峰后台揭密“合理膳食食养是良医”，今年全民营养周把“食养”提到了一个重要位置，通过一日三餐以及合理正确的膳食营养搭配，可以起到预防疾病的良好作用。5月15—21日是第九届全民营养周，口号为“健康中国营养先行”，旨在让民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦健康梦”。

　　5月18日，太原市丽华社区举办健康大型义诊活动，现场开展“精准测量、有效控制、健康长寿”高血压主题、“合理膳食食养是良医”全民营养周等宣传活动，让居民在家门口就享受到健康医疗服务，切实提高幸福感。

　　义诊现场，人头攒动，前来咨询就诊的居民自觉排起长队，来自省人民医院营养科、心内科、呼吸科、肿瘤科等10个临床科室20余名专家齐上阵，结合自身专业理论知识和丰富实践经验，详细解答居民提出的各类健康问题，并根据每人不同情况提出治疗意见。

　　“我的血压偏高，医生让我在饮食上尽量低盐低脂，主食增加全谷物和薯类摄入，把好一日三餐营养关。”今年68岁的王女士得知有三甲医院专家来坐诊，早早就在活动现场等候，看完营养科医生，又去做了量血压、测血糖等慢性病筛查。

　　5月14日，2023年山西省全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动启动。本次活动持续一个月时间，采用“线上+线下”的模式开展全省联动系列活动。线下将通过营养讲座、咨询、义诊、科普资料发放、宣传栏建设等方式，深入社区、学校、企业、农村、家庭，让广大群众近距离接触营养知识，提升健康素养，切实学到健康生活实用技能。

　　“营养与人类健康息息相关，既要针对健康人群制定膳食指南，更要针对不同类型的特殊人群制定相应膳食指南，做到‘因人制宜’。”省人民医院营养科主任郑文霞表示，下一步将继续发挥营养专业团队作用，积极行动起来，深入社区、职工食堂等地宣教，将营养科普落到实处，让“全民营养”真正走进千家万户，深入百姓心中。

　　“中医食疗就是通过辨证，结合体质，有目的地用食物或药物的性能和功效来调整身体阴阳，达到保健强身目的。”“全面膳食要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。”5月16日，2023年山西省营养学会“食养是良医”科普大讲堂第一场开讲，山西省中医院营养科主任秦文君在线作了题为《药食同源寓医于食》的讲座，深入浅出讲解了中药与食物的关系、中医食疗与健康养生、辨证施膳等方面的相关知识，建议大家通过合理食材搭配，逐步养成健康生活方式。

　　如此实用精彩的讲座“叫好又叫座”。在本届全民营养周，山西省将线场学术研讨会，共同讨论营养领域前沿线场科普讲座，围绕食养、慢病等不同主题，开展营养科普宣教及交流答疑工作；收集群众关注点、常见健康问题及营养误区，开展有针对性的科普讲座等。

　　秦文君介绍，食疗最显著的特点，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。食疗是利用食物性味方面的特性，有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病治疗和身心康复。

　　随着我国老龄化趋势加剧，帮助老年人全方位应对健康问题愈发紧迫，老年群体的营养摄入就是其中重要一环。不少老年人的健康问题特别是常发疾病，往往与长期营养缺乏有关。

　　山西省中西医结合医院老年病科医生李王杏安告诉记者，在《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食八准则基础上，针对65岁以上的老年人提出四条核心推荐：食物品种丰富，动物性食物充足，常吃大豆制品；鼓励共同进餐，保持良好食欲，享受食物美味；积极户外活动，延缓肌肉衰减，保持适宜体重；定期健康体检，测评营养状况，预防营养缺乏。老年人饮食还要特别注意，少量多餐、饮食易消化、补充水分，同时注重营养比例，减少碳水化合物摄入，多吃一些富含膳食纤维的食物，适当补充蛋白质。“要从多方面加强老年人营养摄入，改善饮食结构，让他们吃得科学、活得健康。”

　　今年全民营养周主要任务包括，宣传解读《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）》《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，鼓励居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯。

　　《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，中国人群的血脂水平逐步升高，血脂异常患病率明显增加，3个成年人里面就有1个是高血脂。

　　“高脂血症是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，长期患高脂血症可导致动脉粥样硬化，增加心血管疾病的发病率和死亡率。”郑文霞介绍，通常说的高血脂表现为血中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。

　　高脂血症危险因素多与不合理膳食相关，如过量的饱和脂肪酸或反式脂肪酸摄入等，健康生活方式干预是全球公认的高脂血症防治策略。

　　《成人高脂血症食养指南（2023年版）》对高脂血症人群的日常食养提出8条原则和建议，包括吃动平衡，保持健康体重；调控脂肪，少油烹饪；食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足；少盐控糖，戒烟限酒；因人制宜，辨证施膳；因时制宜，分季调理；因地制宜，合理搭配；会看慧选，科学食养，适量食用食药物质。

　　“高脂血症人群，除部分不宜进行运动人群外，无论是否肥胖，建议每周5至7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等。”郑文霞建议，北方地区高脂血症人群应多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类，控制油、盐摄入量，减少腌制蔬菜的摄入；同时可适当食用具有祛湿、化痰的食药物质，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子、山楂、桃仁、沙棘等。

　　2023年版的成人高脂血症、高血压、糖尿病的食养指南中，都充分发挥现代营养学、传统食养的中西医各方优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食中，辅助预防和改善相关疾病。郑文霞建议大家了解熟悉指南，其针对不同证型人群、不同地区、不同季节编制食谱示例，提出食养指导，提升膳食指导个性化和可操作性；依据现代营养学理论和相关证据，以及我国传统中医理念和调养方案，推动中西医结合，传承传统食养文化，切实推进食养服务高质量发展。（周慧芳）