海北新闻营养金字塔（又叫“食物指南金字塔”、“营养学金字塔”、“平衡膳食宝塔”、“食品金字塔”、“饮食金字塔”等）是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。

　　为指导人们合理营养，中国营养学会提出了食物指南，并形象地称为“4+1营养金字塔”（即“营养金字塔”）。4+1指每日膳食中应当包括“粮、豆类”，“蔬菜、水果”，“奶和奶制品”，“禽、肉、鱼、蛋”四类食物，以这四类食物作为基础，适当增加“盐、油、糖”。

　　“金字塔”的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为250—400克，粮食与豆类之比为10：1。

　　“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量250—450克，蔬菜与水果之比为8：1。

　　“金字塔”的第三层是奶和奶制品，以补充优质蛋白和钙。每日摄取量为300克。

　　“金字塔”的第四层为动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每日摄入量为100—200克。

　　根据身体活动水平不同，每日摄入谷类男性250~300克，女性200~250克，其中全谷物食品或粗粮摄入量每日50~100克，粗细搭配，适量摄入全谷物食品。

　　“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，它们在金字塔中占据了相当重要的地位，但是现实生活中，好多老年人都不爱吃水果或者吃得很少，这个，要逐渐适应过来，蔬菜，建议服用大量新鲜的、深色的蔬菜，同时也推荐老年人适当多吃叶酸含量高的食物，例如西红柿，西兰花，菠菜，香蕉，柑橘，葡萄柚等食物。

　　“金字塔”的第三层是奶和奶制品，以补充优质蛋白和钙，补钙是非常重要的，随着年龄的增长，会出现骨质疏松，女性比男性更容易缺钙，这时候适当地补钙真是太重要了。

　　因此，老年人应多吃钙含量高的食物，例如豆类、虾皮、奶酪、芝麻、海带、燕麦等食物。另外，除了膳食中的钙补充外，老年人还必须进行运动锻炼和日晒，这也可以促进钙的吸收。

　　“金字塔”的第四层为动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。

　　建议：平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物50~100克，蛋类25~50克，畜肉（瘦）40~50克。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。食物的选择上，应选择细软，容易切碎煮烂的食物，不宜选择过硬、大块、过脆、骨／刺多的食物。

　　另外，烹饪方式也有讲究，通过烹调和加工改变食物的质地和性状，易于咀嚼吞咽，这也很重要的哦。

　　“金字塔”塔尖为适量的油、盐、糖，老年人一定要注意做到少盐少油。饮食宜清淡，平均每日烹调油食用量控制在20~25克，尽量使用植物油。

　　减少腌制食品，每日食盐摄入量不超过6克（当患有高血压时，需小于5. 0克每日）。很多老人因为味觉功能减退，经常烹饪时多放油放盐，这是不对的，多了油与盐，会增高血压，也会加重血管壁动脉硬化，甚至是斑块形成、狭窄等，相对更容易出现心脑血管疾病。

　　健康饮食需要多样化、均衡化和适量化。营养膳食金字塔是我们日常生活中的营养摄取指南，每日坚持营养膳食，合理摄取食物，满足身体的需要，就能够保证我们基本的身体健康了。