济公新传第二部良好合理的健康饮食习惯，是健康的一个重要方面，饮食合理健康可使身体正常生长、发育;

　　不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱。在当今社会，如何吃得健康已成为一个很热门的话题。

　　但是，银耳、猪蹄能补充胶原蛋白？枸杞、红枣能吃出好气色？牛奶、山药能美白？今天我们来聊一聊这些食补误区。

　　我们吃下猪蹄后，胶原蛋白先被分解为氨基酸，之后被重新分配用于合成各种蛋白，身体不能定向地将吃下的胶原蛋白只利用在皮肤上。而猪蹄和鸡爪本身的脂肪含量很高，红烧的做法又加入了高盐和高糖。

　　作为植物，它们不含胶原蛋白，熬煮之后黏糊糊的东西是可溶性膳食纤维。跟蔬菜一样，银耳和桃胶的益处是促进消化，帮助肠道有益微生物菌群形成。

　　肤色和发色受到遗传基因、营养情况、激素、日晒等多种因素影响，经过复杂的生物学过程，产生了不同的黑色素颗粒的数目、大小和分布。如果能以色补色的话，那黑色食物也应该可以让皮肤变黑，白色食物也能让头发变白.....

　　老人言，红色的东西补血，比如五红汤：红枣、花生、枸杞、红豆、红糖，吃完立刻满血复活。老人还说，要趁热喝。喝完果然浑身暖和，面色红润，就是真烫啊！

　　贫血主要的原因是缺铁性贫血。最好的补铁食物是血制品、红肉和肝脏，铁含量高，并且是易于吸收的二价铁，每100mg猪肝约含25mg铁，吸收率10%~20%。而植物中的铁含量较低，是不易吸收的三价铁，每100g干枣含铁2mg，吸收率3%~5%。

　　糖与蛋白质反应生成晚期糖化终末产物AGEs，随着年龄的增加，真皮胶原不断被糖化，失去弹性并且硬化。AGEs还能抑制新胶原生成，加速皮肤松弛。那我们是否应该杜绝一切糖呢？

　　并不是的。糖化反应是一种正常的生理过程，我们应该避免的是过度的糖化反应。糖也是人体重要的能量来源，中国膳食指南推荐碳水化合物应占到每日饮食的55%~65%。不吃，是生存问题，怎么吃，才是生活质量问题。

　　广义上的糖即碳水化合物，包括糖类、淀粉和纤维。我们可以通过升糖指数GI或血糖负荷GL来判断，GI应用比较广泛，GL更科学。

　　GI和GL指的是食物在一定时间内升高血糖的能力，低GI和GL的食物对血糖提升幅度小，消化慢，饱腹感强，AGEs产生的速度慢，是更健康的选择。

　　糙米、全麦、杂粮、豆类、薯类是低GI食物。精米、精面、甜食、加工食品都是高GI食物。

　　我们可以用糙米饭、五谷饭代替白米饭，杂粮面包代替花式面包，多吃豆类和薯类。还要注意每天摄入蔗糖不超过50g，大约为11块方糖的量。

　　大家都知道油炸食品不健康。长期摄入过多油脂不但会导致肥胖，还可能导致一系列不健康的状态。

　　有实验将小鼠自出生之后就进行高脂喂养，成年后的高脂小鼠跟正常组比外观明显衰老得多。

　　健康的饮食结构并不意味着不吃油，如果过度低脂饮食，就需要更多的碳水为身体提供足够的能量，反而对健康更加不利。

　　《中国居民膳食指南2016》建议每人每天烹饪用油25g~30g，大约5个汤匙。也要同时注意油脂的种类，降低饱和脂肪酸的摄取，增加不饱和脂肪酸的比例。

　　饱和脂肪酸大多是动物油，比如猪油、黄油、牛油、鸡油等。不饱和脂肪酸大多是植物油，相对更健康，包括鱼油、葵花籽油、玉米油、大豆油、橄榄油等等。

　　不同的油含有脂肪酸的种类不同，定期更换不同种类的油可以帮助身体保持营养全面，或者选择含有多种植物油的调和食用油。

　　要想皮肤好，得给足胶原蛋白生产原料。把充满不健康脂肪酸的猪蹄、鸡爪换成优质蛋白吧！例如：鱼肉、瘦肉、禽肉、蛋类、豆类及豆制品坚果。让身体更健康的同时，改善皮肤状况，一举两得。

　　真正能补血的铁元素对于女孩子十分重要，是面色红润的关键。血、肝脏、红肉中含铁量高，每天应吃瘦肉50g以上，同时摄入富含维生素C的新鲜蔬菜水果帮助铁的吸收。

　　维生素B与皮肤健康十分密切，缺乏时会导致皮肤粗糙、颜色变深等，影响皮肤美观。但这些都不典型，因此轻度的维生素B缺乏很容易被忽略。

　　维生素B在谷物、蔬菜、肉类、蛋、奶中广泛存在，增加饮食的丰富度，只要不刻意避免某类食物，一般不会缺乏。素食和少吃主食的人群应该额外补充维生素B。

　　维生素C是著名的美容维生素了。通过口服，它能帮助合成胶原蛋白、促进伤口愈合、减少光老化，外用也可以通过直接的还原作用来美白。

　　维生素C的获取来源是新鲜的水果和蔬菜，柑橘类水果、猕猴桃、西红柿中比较多。

　　说了这么多种食物和营养物质与皮肤健康的关系，我们还是要回归到平衡膳食中来，毕竟身体健康是皮肤健康的前提。

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